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餐饮油烟净化低空排放方案及危害

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餐饮油烟净化低空排放方案及危害

发布日期:2019-01-24 作者:长沙景成环保科技有限公司 点击:

一、 餐饮油烟的危害


餐饮油烟主要由烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物,俗称油烟。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有影响;油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质,表现是致癌性的突变性,降低人体的免疫机能。


餐饮油烟净化低空排放方案及危害


二、餐饮油烟净化器排量算法


厨房通风设计标准是根据厨房上方安装烟罩,通风排量需要按照0.5-0.7m/s来设计


根据Q=3600V·S


Q:排烟量—m/h V:截面风速—m/s S:集烟截面—㎡


截面风速按0.6设计,即每平方米烟罩截面排烟量为


Q=3600×0.6×1 =2160 m/h




三、餐饮油烟治理目标及低空排放要求


1、 餐饮油烟治理目标


烟气排放出口符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,实现达标排放;


附表 饮食业单位的油烟允许排放浓度和油烟净化设施去除效率


规模 小型 中型 大型


允许排放浓度(mg/m3) 2.0


净化设施去除效率(%) 60 70 85


2、餐饮油烟低空排放要求


额定风量下,油烟净化设备净化效率要求:95%以上。


在城市居民区、商业区,一般对餐饮油烟的排放要求比较苛刻,建筑物外墙不能安装风管,只能低空排放。即使油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,也有可以因油烟扰民被投诉,因此对油烟净化器的净化效率要求比较高,额定风量下,净化效率需达95%以上。




四、治理系统的设计


1、设计工艺和流程


针对厨房炒锅油烟特点及工程要求,治理采用生蓝环保公司先进的高压静电净化技术,其工艺流程图如下:


2、静电式餐饮油烟净化设备的工作原理

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